隨著工業(yè)旅游不斷升溫，越來越多的白酒企業(yè)選擇借機轉型。綠維·光影俠在牛欄山廠區(qū)的景區(qū)型博物館項目中，以“正宗二鍋頭，地道北京味”為基本導向，通過展陳設計休閑化、景觀設計休閑化、項目構架休閑化，全面解讀二鍋頭與京味文化、京味生活之間的內在聯系，助力“牛欄山”品牌發(fā)展。項目建成后，每年接待的工業(yè)觀光游客達30萬人次，牛欄山酒廠榮獲中國工業(yè)旅游創(chuàng)新成果獎。
一、項目背景
自2016年以來，在原國家旅游局“大力推進工業(yè)旅游概念”的號召下，工業(yè)旅游開始不斷升溫，諸多白酒企業(yè)選擇借助這股東風，來促進企業(yè)轉型升級，傳播品牌價值。牛欄山酒廠便是其中之一。
依據現保存在順義檔案館的《順義縣志》，從有詳細釀酒歷史記載的康熙五十八年（1719）年算起，釀酒古鎮(zhèn)牛欄山的“酒齡”已有300年。其新廠區(qū)建于1952年10月，位于北京市順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)，為了更好地促進牛欄山廠區(qū)工業(yè)旅游的發(fā)展，邀請綠維·光影俠打造一處順義區(qū)的地標性旅游景點，為老北京酒業(yè)的發(fā)展貢獻一份力量。
來源于牛欄山二鍋頭官網
二、項目需求
☆ 1、作為工廠，企業(yè)安全生產為第一位，在不影響正常生產的前提下，合理設置參觀游線，要以A級景區(qū)標準來做。
☆ 2、深入挖掘牛欄山二鍋頭已有的酒文化，最終能夠讓廣大觀眾認識二鍋頭、了解二鍋頭、體會二鍋頭的獨特文化內涵。
☆ 3、要結合牛欄山酒廠已有的建筑特色，區(qū)分于行業(yè)內的其他酒廠，打造出具有核心競爭力的旅游產品。
☆ 1、建設文化型工業(yè)旅游區(qū)，規(guī)劃景區(qū)型博物館游線
北京順鑫農業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠提供資料
在前期踏勘時，綠維·光影俠就意識到了白酒企業(yè)發(fā)展工業(yè)旅游都會面臨的如何在安全生產與旅游之間取得平衡的問題；基于白酒生產的安全問題，廠區(qū)內的很多區(qū)域都沒有對游客給予開放。那么對于原有的參觀條件的限制，如何滿足游客的多樣化旅游需要，如何在已有游線的基礎上實現創(chuàng)新效果，成為一大難題。
對此，綠維·光影俠通過對現場環(huán)境細致分析，最終框定在新廠區(qū)中心位置約1公頃的空置土地，用來打造本廠的文化吸引核，利用工業(yè)旅游開發(fā)模式中的文化型構建模型，作為牛欄山二鍋頭的文化核心載體，以泛旅游的角度，打造景區(qū)型博物館。
在白酒行業(yè)中追求高端化、名酒化的大趨勢中，牛欄山直接深入到了群眾當中，將自己定位為大眾都消費得起的平民酒。如何通過工業(yè)旅游的方式助力牛欄山統領北方白酒市場，亦是前期策劃時深入考慮的一大難題。
最終，綠維·光影俠確定將該區(qū)域定位為北京二鍋頭主題文化苑，通過對北京白酒文化、二鍋頭文化、牛欄山文化的系統整理、分布展現，“不喊口號，踏實做事”，站在統領行業(yè)文化的高度，來傳播京味酒文化；在回顧歷史的同時，科普工業(yè)科技，做到歷史、非遺、科技的有機結合，真正做到了文化傳承，這才是白酒行業(yè)的領軍企業(yè)應有的姿態(tài)。
要想以后運營做的出色，在前期項目規(guī)劃階段就應充分為其做準備，也就是從北京牛欄山二鍋頭文化苑長期經營的角度來指導苑區(qū)建筑、園林及展陳項目設計。對此，盈利模式設計是此類項目成功與否的隱性條件。除了通常意義上的展館之外，綠維·光影俠在苑區(qū)內設計了酒道商務館，其內包括了酒吧、廂房、咖啡廳、會客廳、宴會廳、演藝廳、論酒齋、精品館等多種業(yè)態(tài)；策劃了期酒、年份酒、定制酒、調配酒等酒類增值服務；設計了酒糟甜點、酒鬼小吃、京味雞尾酒等產品形態(tài)；以全方位的文化延伸產品，將歷史與時尚相結合，為京酒文化傳承做出實踐的第一步。
對于白酒文化的表現形式，綠維·光影俠選擇以牛欄山宣傳語“正宗二鍋頭，地道北京味”為基本導向，全面解讀二鍋頭與京味文化、京味生活之間的內在聯系。對此，不僅注重于酒文化的輸出：由大量的文化梳理最終提煉出了“醉”“閑”二字。同時，地道的京味文化更是要在苑區(qū)中得以表現出來，并將此串聯呈現，使之和諧相融、一脈相承。
在展陳內容上，文化苑堅守二鍋頭酒文化的包容性，上溯中國酒文化發(fā)展史，追溯二鍋頭酒的歷史淵源，弘揚健康、文明的飲酒文化；下至牛欄山酒廠發(fā)展史，演繹牛欄山二鍋頭酒的時代風采。文化苑的設計風格以“京味官式”與“京味民俗”相結合。在內容呈現上，充分融合現代設計元素和體驗式展陳手段，力求正統、完整、生動地敘述和再現二鍋頭的歷史淵源、工藝傳承與文化發(fā)展。
釀酒燒鍋比鄰而立，售酒車馬往來于途。春甕成陣，濟濟穿行古燕地；酒肆如林，真真夢里游京都。以牛欄山一條老街的場景來還原北京二鍋頭的產業(yè)發(fā)展盛況，讓參觀者清晰的了解當時二鍋頭的前店后廠模式傳統釀造工藝。
打造一個牛欄山老燒鍋，讓參觀者在真實的酒館中體驗明清時期北京二鍋頭的產業(yè)模式和京酒文化。
通過數字沙盤技術，動態(tài)化的呈現方式來展現企業(yè)綜合實力，讓參觀者在情緒上達到最高潮。
其環(huán)境建筑藝術同當地深厚的酒文化、民俗風情、歷史文脈等一起融入建筑環(huán)境藝術中來。因此，牛欄山的環(huán)境藝術中除了有自然美、藝術美的特征之外，還有社會美的成分。尤其是在園林的布置上，其不僅僅是簡單的景觀設計，而是融合了一個又一個的鮮活的歷史故事。
對于文化苑中酒道商務館，無論是其建筑外觀的設計，還是其內部裝潢、體驗內容等的設計，都充分融合了現代的時尚元素和傳統的酒道元素。
牛酒文化戰(zhàn)略下的二鍋頭酒文化苑的實施，進一步推動了“牛欄山”品牌的發(fā)展，提升了企業(yè)形象新高度，增強了企業(yè)的核心競爭力。文化苑建成后，每年接待工業(yè)觀光游客達30萬人次。
2018年10月25日，在第二屆中國工業(yè)旅游產業(yè)發(fā)展聯合大會上，作為中國工業(yè)旅游產業(yè)發(fā)展聯合體成員單位的北京市旅游發(fā)展委員會，推薦牛欄山酒廠參與了此次評選活動。憑借其在工業(yè)旅游中取得的優(yōu)秀成果，牛欄山酒廠被授予了中國工業(yè)旅游創(chuàng)新成果獎。
該項目的成功落地，是綠維·光影俠在工業(yè)旅游領域的又一次重大突破。相比于以往的工業(yè)旅游項目，該項目的獨特之處在于其并非僅限于工廠內的二次景觀改造和展覽展陳設計，其打造的工廠里的文化型景區(qū)，不但將北京二鍋頭白酒文化深入挖掘到了極致，更為后期的運營打下了堅實的基礎。
未來，綠維·光影俠將繼續(xù)與牛欄山酒廠協同，為進一步推廣工業(yè)旅游發(fā)展成功經驗貢獻自己的一份力量。
圖片來源網絡
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