歐盟啟用有機葡萄酒新規定

 從2012年8月1日開始，歐盟范圍內生產的有機葡萄酒需要滿足一套更加嚴格的標準，同時從2012年生產的葡萄酒開始使用新的“有機葡萄酒”（Organic wine）認證標志。此前歐盟出產的有機葡萄酒使用的是”有機葡萄釀制“（made from organic grapes）的認證標志。

 所謂”有機葡萄“指的是葡萄的種植過程是”有機“的，沒有使用任何的化學肥料、殺蟲劑、除草劑和類似的非天然制品。但”有機葡萄釀制“的認證并不能保證葡萄酒中沒有任何添加劑。比如，大多數有機葡萄酒在生產過程中仍然使用了有二氧化硫作為防腐抗氧化劑，以使得葡萄酒的保存時間能夠更長一些，同時對運輸和儲存環境中較高的溫度也有更好的耐受力。但是也有一些人群對硫會有過敏反應。

 歐盟的執行機構“歐洲委員會”在聲明中表示，以前的認證標準只是對葡萄的種植有規定，“而沒有涵蓋釀造工藝，既從葡萄到酒的全部過程”。新的規定，將為生產有機葡萄酒提供更嚴格更明確的法律依據，同時在已經對有機產品有嚴格規定的“新世界”葡萄酒生產國（如美國，澳大利亞，智力，南非等）加強歐洲有機葡萄酒的地位。

 新的規定要求，歐洲生產的有機葡萄酒中不得含有山梨酸，禁止使用脫硫工藝，同時亞硫酸（來自于二氧化硫）的含量紅葡萄酒不得超過100毫克/升（對非有機的標準為150毫克/升），白葡萄酒和玫瑰葡萄酒不得超過150毫克/升（對非有機的標準為200毫克/升）。

 歐盟對葡萄酒的生產過程和標識控制的標準一直比較嚴格，上月1日歐盟剛剛開始實施了關于酒標的最新規定：從2012年開始，歐盟出產的葡萄酒酒標上必須標注酒中”蛋制品和乳制品“這些有可能引起過敏的成分含量。因為在釀制過程中，有可能會用到蛋清或者脫脂奶粉作為澄清劑。

 在歐洲共有接近75000公頃的葡萄園采用有機種植，其中有機葡萄園面積最大產酒國是意大利（30341公頃），其次是法國（21403公頃）和西班牙（17665公頃）。

 近年來，隨著人們對生活品質不斷提升的要求和對食品安全問題的逐漸重視，”有機“成了食品和飲料行業中一個相當熱門的概念。以”有機“作為賣點的葡萄酒莊、酒吧和餐館都不少見。當然也有一些不認可過分強調”有機“概念的酒莊，比如法國羅訥河谷南部教皇新堡（Chateauneuf-du-pape）的名莊Chateau de Beaucastel從上世紀50年代就開始采用有機的耕作方法，遠遠早于”有機“概念流行的年代，但是這家酒莊卻從來不在酒標上使用“有機”logo。酒莊的所有者Perrin家族的Marc Perrin在一次采訪中說，酒莊從有機種植中獲得了特別但也有限度的好處，這種種植方式讓土壤中的生物自由的生長繁殖，使得土壤變得疏松。“ 我們采用有機種植并不是因為這樣對消費者的健康有好處，而是為了土地的健康，除此之外不過是營銷的噱頭罷了。”

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