日媒稱日本料理被列入世界非物質文化遺產

據日本NHK電臺12月5日報道，日本文化廳4日得到通知稱，關于日本政府申報的“日本料理(和食)?日本人的傳統飲食文化”，正在阿塞拜疆巴庫召開的聯合國教科文組織(UNESCO)政府間委員會決定采納事前審查機構的建議，將其列入非物質文化名錄。

報道稱，UNESCO歷來是個注重保護世界各地傳統文化的機構。該組織4日在阿薩拜疆首都巴庫召開會議，審查日本料理是否具備申請世界非物質文化遺產資格。以食材新鮮的年夜飯為代表，日本料理通常以是家人聚餐為形式。會議結果表示，日本料理飲食文化世代相傳，加強了日本各地區人民的聯系，有資格注冊為世界非物質文化遺產。

UNESCO日本政府代表門司健次郎表示，日本料理文化基于尊重自然的精神，飽含深情。希望日本料理文化在世界范圍內都能得到更好地理解。同時，日本文化廳青柳正規表示，在歐美餐廳里的日式料理雖具備了“和食”的“形”，卻沒有領略其精髓，不能稱為真正的日本料理。今后應認真思考如何能保住日本料理的金字招牌。

日本料理申遺成功后，日本首相安倍晉三表示：“為和食能夠申請成功世界非物質文化遺產感到高興，日本人民將會永遠傳承祖先留下來的這一寶貴的文化，并向世界發出邀請，希望世界人民都能體驗‘和食’文化的美好。”

日本共同社12月5日報道說，這是日本的第22個非物質文化遺產，也是飲食領域的創舉。日本飲食文化的普遍價值被國際機構認可，或將帶動海外赴日游客的增多和日本農林水產品出口擴大。不過，在飲食生活日益西化的趨勢下，今后如何繼承日本料理文化成為一大課題。

日本文化廳介紹稱，UNESCO的政府間委員會贊賞和食“與尊重自然的精神相通”。由京都料理人等構成的NPO法人“日本料理學會”提議將日本申遺。以此為契機，日本政府在2012年提出申報。日本宣傳“和食”的特點在于：“食材是基于四季分明和地理多樣性的新鮮的山珍海味”、“裝盤藝術體現自然之美”、“與過年和插秧等密切相關”等。

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