放慢腳步 細數世界各國悠閑“慢城”

“慢”不單純是節奏而是一種尊重自然、時間和季節,放慢自己生活步伐的契機。慢城的選拔是非常嚴格的,必須是人口5萬名以下的中小城市,利用傳統手工方法作業,保留各地區固有的傳統文化。另外沒有快餐店和大型超市,保有地區特產品的地方,才可以被稱為真正的慢城。“慢”不單純是節奏而是一種尊重自然、時間和季節,放慢自己生活步伐的契機。

意大利小鎮奧維亞托：世界上第一個慢城

意大利的奧維亞托(ORVIEDO),城市在反污染、反噪音、反量化之余,支持都市綠化及保留地方特色,譬如在意大利長期以來漫長的午睡傳統,又譬如支持以山城傳統蜜蜂色灰色料粉刷房屋,當地學校午餐供應的都是當地的有機食物。慢城主義者改造現在的觀光產業和農業甚至一般商店經營方式,在奧維托,店鋪開始賣傳統地方特色的東西,如有機香腸、手工巧克力。但是,起初當市長主張車子不準開入城里時,許多店鋪都很緊張,因為一般認定,交通流量意味著購買力,沒想到整個城市成為行人徒步區后,觀光客不降反增。漫步在奧維亞托街頭,還能感受到近3000年的歷史留下的痕跡。在意大利歷史上的伊特魯里亞古國時代,這里是一個要塞,曾經被羅馬人洗劫,被哥特人蹂躪,后來被倫巴底家族占據。在中世紀的繁榮當中,它曾與佛羅倫薩和西耶那競爭出?？?又被教皇黨和皇帝黨爭奪。后來它被教會占領,一度成為教皇的避難所,被放棄后又落入法國人之手。慢餐運動中興起的烹飪對奧維亞托的慢城風格留下了深深的烙印,其高潮當屬“ORVIEDO con Gusto”,一個吸引著各國食客的秋季美食節。在這個美食節上,人們可以享受到當地鄉村出產的新鮮水果和蔬菜、高品質的橄欖油、豬肉和鮮嫩的牛排,河里貢獻的鯉魚、鮭魚和梭魚,來自山林的野豬和絕佳的蘑菇,還有附近的瓦尼瑞納(Valnerina)出產的黑菌、小扁豆和干酪,以及Upper Tevere和EugubinoGualdese的白菌。

德國Marihn村：世界上最小的慢城

德國境內有六個慢城,Marihn村就是其中一個。只有260個居民,是,這個北德的小村子以其獨有的魅力吸引著人們的注意。Marihn村的居民個個心靈手巧,他們每天的生活除了美化自己的村子,就是讓村子更美麗一點。刷墻、修房子或者是在花園里種植花草,工作與生活的概念已經完全模糊。這座1306年建成的村子是以這個村子原來的所有者――一個叫Marin的騎士命名的。緩緩起伏的山坡上一路都是用石頭搭建的房屋,迄今已經有200多年歷史的宮殿被改成一處全新的酒店,此外還有一個酒館、一個巨大糧倉和一個生產馬車的工廠,這些組成村莊的要素被當地居民不厭其煩地打掃、細微地整修、不遺余力地維護與完善?，F在這個小村子已經成為一個別致的花園,不但有各種觀賞植物點綴其間,還有許多可供食用的植物種類,真正做到了名副其實的“秀色可餐”。小城的生活方式符合慢城的理念,其入口的“綠色”更是吻合了世界上“慢餐”的潮流――只有綠色的農業產品方能入口。

英國慢城勒德羅：幾百年來就是一座慢城

所謂典型的慢城生活,就是吃健康的食品,還有不能忘記與周圍人的互動,同為你烹飪食物的人說幾句話;花上一點時間停下來和別人聊上幾句,一起工作享受生活。中國的白領們提倡工作中娛樂,娛樂中工作,可是誰又能做得到?但是英國人做得到!英國人是從骨子里透出的慢,有這么個故事：在蘇格蘭尼斯湖湖區的一個小鎮,有一個很有名的姜汁面包房,存在了近四百年。如此長的時間,連蝸牛都不知能爬到多遠的地方去了,而這個面包房卻還在原地踏步,沒有分店,面積也沒擴大,只能站下兩名顧客,第三個顧客就得站在店外了。而且還用手工制作,保持最純樸的味道,讓人感覺到,這家面包房的主人不是為了賺錢而開店,而只是為了做面包這件事。即使在倫敦,英國人的字典里,也沒有“加班”一說。勒德羅(Ludlow),是個有千年歷史的邊界貿易城鎮,靠近英格蘭和威爾士的邊界,現在的居民有1萬人左右。勒德羅2003年被慢城組織認證通過,成為英國第一座慢城。據說慢城組織官員當時在訪問該城后這樣評價：勒德羅幾百年來就已經是一座慢城。慢城勒德羅也是小得難以形容,站在高處俯瞰就是它的全部,小鎮的恬靜像嬰兒入睡一般,鎮上沒有一輛車,沒有任何喧囂的聲音,崇尚手工,每轉個彎就能找到工匠們開的店,他們都在建造傳統木結構建筑方面有一手。

江蘇高淳：優哉游哉品行鄉間

山清水秀,空氣清新的高淳,素有“江南圣地”、“魚米之鄉”的美譽。憑借著純凈優美的自然環境,三山兩水五分田的生態黃金比例,成就了中國第一個“國際慢城”――椏溪鎮。高淳現在打造“長江之濱最美麗的鄉村”,致力成為吳楚文化交匯、民俗文化深厚的江南人文圣地和具有田園水鄉風情的金陵休閑水鄉,成為南京首屈一指的鄉村生態休閑旅游度假勝地。到高淳,玩什么?高淳四季休閑,形成了春季油菜花節、夏季荷花節、秋季螃蟹節、冬季年貨文化節四季節慶品牌。春天的高淳,菜花時節最清新。探源國際慢城生態之旅,在蜿蜒起伏的丘陵間桃花粉菜花黃,梨花白杏花紅,粉墻黛瓦的江南民居點綴期間,讓您如在畫中游。夏天的高淳,映日荷花最情趣。漫步銀林生態農業園體驗“采菊東籬下、悠然見南山”的田園生活;閑坐游子山莊聆聽佛音裊裊,凈化心靈;晚憩瑤池山莊山間雅墅,竹海聽濤,蕩滌心中煩憂;置身迎湖桃源,感悟返樸歸真的水鄉風情。秋天的高淳,肥蟹把酒最逍遙?！肮坛呛斌π纺耸侨珖谝恢挥袡C螃蟹,也是唯一獲得中國馳名商標的大閘蟹,味美膏豐享譽海內外。冬天的高淳,新桃舊符最琳瑯?！敖鹆甑谝还沤帧苯ㄖL格質樸幽深,燦爛獨特;保圣寺塔、玉泉寺、游子山片片銀裝素裹;五猖、抬龍、大馬燈紛紛辭舊迎新,使高淳充滿古老的文化風韻。到高淳,吃什么?固城湖螃蟹,慢城土雞,老街糕點、豆腐干,這些都是大家十分熟悉的高淳美食。今年的高淳國際慢城荷花節將推出以“水八仙”和“湖八鮮”為主題的“淳菜”美食大賽,將帶給您一場美味與視覺的雙重盛宴。到高淳,輕松行?到高淳全程高速,自駕游和團體游都非常方便,散客可以乘坐當地到高淳的往返定時直達班車。縣內有通達各景區點的公交與出租車輛。

韓國慢城曾島：在千日鹽制造過程中品味“慢之美學”

韓國慢城本部成立于2005年,經世界慢城組織批準成為國際韓國慢城本部。2007年韓國在亞洲國家中第一個加入慢城組織。全羅南道新安郡是韓國唯一一個擁有超過1000個島嶼的地方,在這些島中,曾島作為生態旅游地備受關注。曾島雖然在“慢城市”中最吸引人的是因為它是一個島,更因為這里食宿方便,而且還擁有韓國最大的太平鹽田。曾島是一個比起自駕游更適合騎車旅行或步行體驗的島嶼,擁有公用自行車350輛,分放在島的各個地方,免費出租,它的目標就是打造長期“沒有化石燃料汽車的島”。這里也有韓國最大且最早的沙堤生態教育空間――沙堤生態展示館,可以看到沙堤的誕生過程和韓國沙堤的面貌,以及沙堤上生活的生物的展示。韓國規模最大的太平鹽田自1953年形成,現在已被記錄為近代文化遺產。在這個“鹽博物館”中,鹽的有益信息和有關軼事、世界之鹽和千日鹽制造過程等一目了然。千日鹽不是一次就可以制作好的,而要經歷“忍耐”和“汗水”的艱苦過程,“慢”之美學在這種鹽的制造過程中也可以感受得到。

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