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從主題功能的高度來看，酒莊功能定位一般可考慮五種模式：
一是傳統式酒莊，基本按照國外尤其是舊世界的酒莊模式規劃建設的酒莊，以紅酒生產為絕對的核心功能；
二是酒店式酒莊，將酒店建筑及服務元素充分融入酒莊功能當中，突出綜合性的旅游度假及商務服務功能；
三是會所式酒莊，企業或財團為主要投資者或購買者，主要作為自身的商務度假平臺；
四是別墅式酒莊，別墅功能與酒莊文化的有機結合，提升了私家度假或生活居住的品味；
五是別院式酒莊，淡化會所及別墅概念，突出紅酒的生產及品鑒，回歸自然，享受貴族般的田園生活。
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