酒店打造的首要工作是解決定位，酒莊型精品度假酒店如何解決文化定位問題呢？綠維認為，解決酒莊型度假酒店文化定位問題的關鍵在于文化分層。

1、從市場需求說文化分層。一個精品度假酒店的崛起，應解決三個市場群體的文化需求：首先是基礎市場的文化需求，一般指的是項目地本地旅游休閑群體，他們需求的是外來文化，因為經過多年的耳熏目染，本地文化已經不具新鮮感。其次是核心市場的文化需求，這部分客戶一般指的是項目地周圍方圓200公里之內的度假型游客，他們消費能力較強，是支撐項目的主體消費群，他們的文化需求是時尚的度假文化。最后是機會市場，本項目要獲得強勁的持續發展，必須有吸引省外甚至國外高端客戶的能力，和前面兩個文化需求相反，這部分人需求的是活靈活現的本體文化。此三個文化層次，在酒莊型度假酒店中都應該得到體現，缺一不可，否則留不住相對應的消費群體。

2、從效益訴求角度看文化層次。按照上面的思路，從政府訴求、企業訴求二者兼容的角度考慮，度假酒店最先做的應該是口碑和人氣，解決初期經營效益，此時需要的是一種能迅速制造人氣的文化形式。其次是經濟效益，企業需要收益以獲得持續發展的動力，此時需要一種更具增值性的項目。最后是社會效益，為了獲得更廣闊的發展空間，必須和政府攜手，梳理地域文化脈絡，找到地方文化精髓，和紅酒文化相互交融、弘揚并升華。