您好！南通綠洲大酒店需要有自己的特色化，這樣才能在競爭的環境中處于不敗地位。

首先，南通綠洲大酒店需要做到專一化和主題化經營。一般餐飲企業或多或少都有一些經營特色，但真正被有意識強化成主題，進而成為競爭制勝賣點的很少；而在區域內形成具有壟斷意義的主題餐飲企業，更是鳳毛麟角。要達到這種專一化和主題化，不僅要求南通綠洲大酒店外在的表現，更要求南通綠洲大酒店經營者本著盡心竭力為目標客戶服務的原則，并將其融入到企業文化、管理思想、經營理念之中。主題和特色的確定，需要以市場和自身實際為出發點，離開市場、離開了自身的具體實際而盲目地發展某種“特色”，不可能創造出真正意義上的品牌。

其次，情感化經營。氛圍是南通綠洲大酒店消費者和企業之間交流的媒介，營造輕松、快樂、富有情趣的氛圍是酒店餐飲特色化經營的核心之一。這種氛圍的營造首先要求經營者和從業人員在專業服務和禮儀的基礎上，增加情感的元素，從服務態度的審美上贏得顧客的心。其次，要求餐廳的布置、菜品的制作等體現人性化，并增加特定的情感，力求使客戶就餐時有一種歸屬感，讓顧客在享受美食的同時，更獲得一種情感的依賴。酒店餐飲企業不妨嘗試引進管理系統，將顧客資料備案，并提供個性化服務，美食和溫馨疊加，會得到顧客的極大贊賞，并帶來長遠的收益。

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星級酒店餐飲設計的特色化模式
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