您好！目前酒店餐飲的消費人群大多是團體消費，以商務會議、酒會為主，兼顧個人婚宴、壽宴和聚會以及少量高收入個人消費。但是，由于您是要在香泉雅閣溫泉度假村建造酒店，現在隨著經濟的發展、居民可支配收入的增加以及國內旅游市場的持續升溫，酒店餐飲的個人消費時代已經來臨。
香泉雅閣溫泉度假村建造的酒店餐飲的基礎市場，是房客的自我需求與請客需要；如果您要建造一個會展商務型酒店，餐飲就需要以接待為主，需要特色口味與風格、時尚與創新都特別有吸引力；如果您要在香泉雅閣溫泉度假村建造一個城市休閑酒店，就是需要以休閑餐飲及娛樂餐飲為重點、吸引本地城市人群的商務接待與政務接待；如果你要建造一個風景區度假酒店，則需要以綜合娛樂游樂餐飲為特色，往往成為重要吸引力。
中餐、西餐；各種菜系；自助式、服務式；高利潤、薄利潤等等，餐飲的選擇，我院認為，無論是從模式組合的角度，還是從某種模式的具體表現上，都應該充分考慮特色化。這種特色化是市場導向的--國內酒店餐飲市場的競爭日趨白熱化，游客越來越追求舒適的休閑享受，追求游覽休憩過程中的新意。
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星級酒店餐飲設計的特色化模式
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