我是酒店管理專業學生，在蕪湖鑫海洋大酒店后廚實習了一個月，得寫心得。
您好！目前酒店餐飲的消費人群大多是團體消費，以商務會議、酒會為主，兼顧個人婚宴、壽宴和聚會以及少量高收入個人消費。但是，一方面隨著國家大力推動反腐倡廉和國有企業改革，公款集團性消費比例相對下降；另一方面隨著經濟的發展、居民可支配收入的增加以及國內旅游市場的持續升溫，酒店餐飲的個人消費時代已經來臨。蕪湖鑫海洋大酒店內部的餐飲項目會針對個人消費者進行特色化經營。
在我院的研究中，餐飲不僅是為房客提供的配套功能，而越來越成為公共空間中極為核心的社會功能板塊。其中，大堂吧的社交場所功能、宴會廳的慶典活動功能、咖啡廳及茶館的休閑功能、露天燒烤餐飲區的休閑娛樂功能等，已經成為酒店吸引力的重要部分，不知道您所實習的蕪湖鑫海洋大酒店在這些方面有沒有突出，如果有，您寫心得的時候可以往這幾個方向闡述。
蕪湖鑫海洋大酒店選擇的餐系是什么？中餐、西餐；各種菜系；自助式、服務式；高利潤、薄利潤等等，餐飲的選擇，我院認為，無論是從模式組合的角度，還是從某種模式的具體表現上，都應該充分考慮特色化。你在寫您的心得時要把蕪湖鑫海洋大酒店的特色化路線著重出來。
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星級酒店餐飲設計的特色化模式
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